红烧肉的做法 家常

红烧肉的家常做法如下：

材料准备：带皮五花肉1000克、大葱4段、蒜4瓣、生姜4片、冰糖30克、老抽10ml、生抽20ml、黄酒30克、八角3个、花椒一勺、盐6克、菜籽油30克。

【资料图】

1、五花肉洗干净切成3~4厘米的大块，葱切段、姜切片、蒜拍扁即可。

2、锅中倒入菜籽油、冰糖，等冰糖小火化开变成咖啡色，倒入沥干水份的五花肉。

3、煸炒出油，烹入黄酒。

4、砂锅内提前放水烧开，将五花肉倒入砂锅，放入花椒、八角、生抽、老抽、葱姜蒜。水要淹过五花肉。

5、大火烧开改小火，慢炖30分钟。

6、30分钟后放盐大火收汁即可。这样做出来的家常红烧肉配米饭吃，甚至可以吃上三大碗。

大妹红烧肉的家常做法？

解答：

材料：

五花肉500g、葱段1根、姜片5片、八角2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、糖3勺、盐适量、清水适量。

步骤：

1.将五花肉洗净，切成2cm左右的块状。

2.准备锅，热锅凉油，放入姜片、八角炒香。

3.放入肉块用中火煎至两面金黄。

4.加入清水，加入葱段、料酒，转小火焖煮30分。

5.加入老抽、生抽、糖、盐调味，继续焖煮30分至汁浓肉烂。

6.盛盘，撒葱花或者香菜即可。

小贴士：

1.锅的温度一定要掌握好，热锅凉油可以让肉块更香更可口。

2.加入调味料后一定要边翻动均匀，否则容易糊底。

3.焖煮时间可以根据个人口感决定，喜欢更嫩些的话可以多焖煮一会。

4.可以提前做好放入冰箱冷藏，越放越入味。

茶树菇烧红烧肉家常做法是什么？

可以加栗子，以下是具体做法。

主料：五花肉250克、栗子(鲜)250克

辅料：姜10克、蒜50克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、细砂糖20克、食盐适量、植物油适量

步骤：

1、准备材料

2、五花肉切块，焯水，沥干水分

3、炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火熔化

4、加入五花肉块

5、将五花肉块炒至金黄

6、加入栗子、姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味

7、加入生抽和老抽，炒匀

8、加入料酒，炒匀

9、将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽

10、加入没过材料的清水，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻

11、当汁料所剩不多时，可以加入食盐调味，盛碟上桌即可

红烧肉的家常做法

红烧肉是一道著名的大众菜肴，它是以五花肉为制作主料，选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉，香甜松软，入口即化，做法也有20到30种。红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉，鹌鹑蛋红烧肉等。

土豆红烧肉是将五花肉煮10分钟后捞出放凉，然后切成2cm的方块；锅中加入少量油并烧至七成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，然后放入生抽料酒，姜蒜、香叶以及冰糖，加入清水、老抽后用大火煮开，然后倒入炖锅中闷煮半个小时，加入土豆，放入鸡精、葱花即可。

胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜，然后继续闷煮25分钟，最后放入鸡精、撒上葱花即可。

红烧肉的做法

红烧肉的做法家常做法如下

1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3.用凉水下锅。

4.水开后把肉块儿煮5分钟。

5.捞出，控净水份备用。

6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7.倒入细砂糖。

8.煸炒糖色。

9.煸炒到微黄色即可。

10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11.并开始出油后烹入黄酒。

12.倒入酱油翻炒。

13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15.然后，放入葱段、姜片、香叶。

16.最后放入冰糖。

17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19.放少许盐，然后用旺火收汁。

20.汤汁收净便可出锅。

21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

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